Hörnchen

Zutaten:

• 250 gr Mehl (am besten eignet sich Type 550)
• 1 TL Salz
• 3 TL Backpulver
• 1 Eigelb
• 3 EL Öl
• Prise Pfeffer 
• 100 ml lauwarmes Wasser
• 20 ml lauwarme Milch
• 15 gr frische Hefe
• 1 TL Zucker
• optional können sie gefüllt werden dann braucht ihr noch Spinat und Feta, Paprikapaste, Frischkäse... worauf ihr Lust habt. Oder ihr lasst sie pur
• zum Bestreichen 1 Ei

Zubereitung:
Zunächst Ofen auf 200°C vorheizen.
Alle Zutaten miteinander vermischen. Vorher die Hefe mit Zucker in lauwarmem Wasser und Milch auflösen, alles zusammen gute 5 Minuten verkneten. Dann den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und in beliebige Anzahl Tortenstücke schneiden, auf jedes Stück einen Klecks der Füllung geben, falls gewünscht, und zu Hörnchen aufrollen. Mit Ei bestreichen und dann im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 12 – 15 Minuten bei 200°C je nach Ofen backen. Mmh!

Buttermilch Brot

Zutaten:

• 400 g Mehl
• 250 ml Ayran oder Buttermilch
• 1 TL, gehäuft Salz
• 1 Prise(n) Zucker
•  Sesam, schwarzer, zum Bestreuen
• 1 Pck. Trockenhefe

Zubereitung:

Das Mehl mit Trockenhefe, Zucker und Salz vermischen. Danach das Ayran zugeben und so lange untermengen, bis ein guter Hefeteig entstanden ist. Den Teig zu einem Brotlaib formen und mit schwarzem Sesam bestreuen. Auf ein vorbereitetes Backblech geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen.
Ich backe das Brot immer im Tupper Ultra Plus.
Und lasse es auch meist vorher ein wenig gehen.
10 Minuten vor Ende der Garzeit nehme ich es aus dem Topf und backe es so im Ofen fertig.

Ich mache das Brot schon sehr lange und wandel es jedes Mal ab. Ganz nach Lust und Laune mit Kräutern, getrockneten Tomaten, Nüssen, Gewürzen oder Röstzwiebeln.